Галина Кизима - Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время

Рецепт М. Туркиной.

Очистить ягоды от «шапочки», промыть холодной водой, растереть, залить крутым кипятком из расчета на 1 стакан ягод 2 стакана кипятка.

Кипятить 15 мин. в закрытой посуде. Когда остынет, процедить. Настой держать в холодильнике. При употреблении разбавлять по вкусу кипяченой водой, добавляя сахар.

Полезно добавлять к шиповнику ягоды красной рябины и барбариса.

Если приготовить напиток из сухих плодов шиповника и рябины, то заваривать одну и ту же порцию можно трижды.

Для приготовления напитка брать 1 ст. ложку отвара на ½ стакана воды.

Предупреждение: ягоды шиповника нельзя собирать вблизи автомобильных дорог или в городе.

Многие огородники и садоводы придерживаются Лунного календаря не только в пору выращивания урожая, но и заготовок. Мы тоже решили не обходить эту тему стороной.

Считаем своим долгом предупредить, что сведения о благоприятных и неблагоприятных днях для консервирования довольно противоречивы.

Например, одни астрологи говорят, что нужно, квасить капусту в Новолунье. Другие – категорически против этого.

Подавляющее число специалистов и хозяек считают, что заготовками нужно заниматься на растущей луне, но не раньше, чем через день-два после Новолунья и за сутки до и после Полнолунья. Именно при растущей луне советуют поставить на брожение вино и уксус, ссылаясь на то, что процессы брожения в эти дни для посева наиболее активны, поэтому и вино быстрее созревает, и капуста быстрее квасится, отлично хрустит и долго хранится.

А вот засолкой, консервацией и варкой варенья многие предлагают заниматься исключительно на убывающей луне, закончив процесс за сутки до Новолунья.

Но ничуть не меньше и тех, кто не обращают на фазы Луны никакого внимания, а планируя день заготовок, ориентируется исключительно на знак Зодиака. Так, наиболее удачными считаются Козерог, Стрелец, Лев, Телец и Овен. А вот Рак, Дева и Рыбы обвиняются в порче продуктов и быстром их заплесневении и плохом хранении.

В общем, как видите, сколько людей, столько мнений. И каждый ссылается на собственный опыт. Поэтому мы не стали указывать конкретные дни, наиболее благоприятные для консервирования, а предоставляем вам возможность выбрать удачный день для себя, ориентируясь на Лунный календарь.

Данный календарь можно использовать и для планирования посевов.

Выделенные шрифтом дни, попадающие в выбранную вами фазу Луны (для посева «вершков» – растущая, а «корешков» – убывающая) наиболее благоприятны.

* Звездочкой отмечены неблагоприятные дни, а также дни Новолуния и Полнолуния с учетом 12 часов перед их наступлением и после.